Idenusantara.com-Memasuki musim hujan dan dingin yang selalu menyelimuti, di rumah setiap keluarga pasti merindukan suasana hangat bersama. Dalam kebersamaan itu tentu ada kebiasaan ngopi bersama ditemani beberapa camilan.
Agar lebih ekonomis, ibu-ibu di rumah meski harus mencoba membikin sendiri kue atau camilannya sebagai teman saat santai dan ngopi bersama.
Baca Juga: Buat yuk! Sederhana dan Mudah,Berikut 4 Resep Kue Talam Tradisional Lembut dan Nikmat
Berikut resep kue lapis tapioka kenyal halus;
Bahan:
• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras (opsional tapi disarankan bikin lapisan rapi dan tidak mudah pecah)
• 200 gram gula pasir
• 700 ml santan cair (dari 1/2 butir kelapa / santan instan + air)
• 1/2 sdt garam
• Pewarna merah secukupnya
• Daun pisang untuk alas
Cara Membuat:
Buat adonan dasar
1. Campur tepung tapioka + tepung beras + gula + garam.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk hingga licin dan tidak bergerindil.
3. Saring adonan agar hasilnya super halus dan mulus.
Bagi warna
• Bagi adonan jadi 2 bagian sama banyak:
• 1 bagian biarkan putih
• 1 bagian beri pewarna merah, aduk rata
Siapkan loyang
• Gunakan loyang cincin / puding bundt
• Oles tipis minyak
• Lapisi alas dengan daun pisang agar wangi dan cantik
Panaskan kukusan api sedang, tutup kukusan dibungkus kain.
Kukus berlapis
1. Tuang 1 sendok sayur adonan merah, kukus ±3 menit sampai set.
2. Tuang 1 sendok sayur adonan putih, kukus lagi 3 menit.
3. Lakukan selang-seling merah putih sampai adonan habis.