Idenusantara.com-Suasana rumah yang ramah saat santai tentu butuhkan camilan untuk temani kopi dan teh. Ibu-ibu tidak perlu ke toko kue, cukup buatkan dirumah beberapa jenis kuenya.
Berikut empat resep kue talam tradisional;
Resep Kue Talam Beras Ketan Pink
Lapisan Bawah Ketan Putih
Bahan:
• 250 gr beras ketan putih (rendam ±3 jam)
• 200 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)
Cara membuat:
1. Kukus beras ketan + daun pandan ±20 menit (setengah matang).
2. Panaskan santan + garam sampai hangat (jangan mendidih).
3. Siram santan ke ketan, aduk rata.
4. Kukus lagi ±20 menit sampai ketan matang, pulen, dan mengkilap.
5. Masukkan ke loyang kotak (alas daun pisang/plastik), tekan padat dan ratakan.
Lapisan atas talam pink
Bahan:
• 100 gr tepung beras
• 30 gr tepung tapioka
• 150 gr gula pasir
• 400 ml santan
• ½ sdt garam
• Pewarna makanan pink secukupnya.
Baca Juga: Rendah Lemak.Ini Dia Resep Kue Keranjang Anti Goreng-goreng Dikukus dengan Isi Pisang
Cara membuat:
1. Campur semua bahan + pewarna, aduk sampai benar-benar licin.
2. Saring adonan supaya hasilnya halus dan mulus.
3. Masak di api kecil sambil diaduk hingga mengental ringan (tidak menggumpal).
4. Tuang perlahan di atas ketan.
5. Kukus ±25–30 menit sampai matang.
Tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes.
Agar hasilnya rapi;
• Dinginkan sampai suhu ruang.
• Simpan di kulkas ±1 jam agar kokoh.
• Potong kotak dengan pisau tajam yang dioles minyak.
• Hias daun pandan kecil di atas (opsional).
