Idenusantara.com-Onde-onde merupakan salah satu jenis camilan yang kerap dihidangkan menemani ngopi. Onde-onde yang kenyal dengan isian kacang hijau enak dimakan hangat. Bisa dibuat dengan adonan donat, adonan terigu dan tepung ketan. Sama enaknya.Konon onde-onde diadaptasi dari kuliner China. Terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat, diisi adonan kacang hijau lalu dibalut biji wijen dan digoreng. Rasnya renyah gurih dengan isian legit.
Selain versi original, ada juga onde-onde dari adonan donat yang lembut dengan balutan wijen. Atau dibuat versi tepung terigu yang disebut onde-onde ketawa karena merekah. Tiga varian onde-onde ini bisa jadi camilan ngopi yang enak.
Simak, Berikut resepnya;
1. Resep Onde-onde Donat
Adonan donat atau roti manis yang dilapisi biji wijen ini merupakan hybrid donat dan onde-onde yang empuk enak.
Bahan Bahan
Bahan A:
-700 g tepung Sania
-300 g tepung terigu protein tinggi
-180 g gula pasir
-7 g baking powder
-60 g susu bubuk
-11 g ragi instan
Bahan B:
-100 g kentang kukus
-325 g air es
-4 butir (200 g) telur ayam
-1 sdm vanila butter pasta
Bahan C:
-80 g mentega
-10 g garam
Adonan Kacang Hijau:
-500 g kacang hijau kupas
-1.500 g air
-3 lembar daun pandan
-250 g gula pasir
-1 sdm vanilla butter pasta.
Baca Juga: Resep Kolak Pisang, Hidangan yang Lezat dan Bikin Seger Usai Bekerja Seharian
Cara Memasak:
-Adonan Kacang Hijau: rebus kacang hijau dan pandan hingga lunak lalu blender hingga halus.
-Tuang ke atas wajan, tambahkan gula dan vanila butter, masak hingga kental dan bisa dipulung.
-Stelah dingin bentuk jadi bola-bola kecil untuk isian donat.
-Aduk semua bahan A menjadi satu.
-Tambahkan bahan B, aduk dengan smikser patula spiral selama 5 menit hingga tercampur rata.
-Masukkan bahan C dan aduk kembali selama 10 menit hingga kalis atau tidak lengket lalu angkat.
-Bulatkan adonan, tutup dengan plastik dan diamkan dalam suhu ruangan selama 30 menit hingga mengembang.
-Kempiskan adonan lalu timbang 20 gram -30 gram (sesuai ukuran donat) dan bulatkan adonan.
-Pipihkan adonan dan isi dengan bulatan adonan kacang hijau.
-Celupkan adonan dengan air lalu gulingkan dalam biji wijen hingga terlaut rata. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang naik.
-Panaskan minyak banyak dengan api sedang. -Goreng donat hingga kering merata seluruh sisinya.
-Angkat dan tiriskan.
